俗話(huà)說(shuō):"要吃飛禽,鴿子鵪鶉。
"鵪鶉肉和蛋,味鮮美,營(yíng)養豐富。有 "卵中佳品"、"動(dòng)物中的人參"之稱(chēng),它橢圓形的模樣,個(gè)體很小,一般只有10g左右。鵪鶉蛋的營(yíng)養價(jià)值不亞于雞蛋,有護膚、美膚等作用 。
鵪鶉蛋是一種美食,通常煮至全熟或半熟后去殼,可用于沙拉中,也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。
【注解】
鵪鶉蛋是鵪鶉的卵,營(yíng)養豐富,味道好,藥用價(jià)值高。鵪鶉蛋雖然體積小,但它的營(yíng)養價(jià)值與雞蛋一樣高,是天然補品,在營(yíng)養上有獨特之處,故有"卵中佳品"之稱(chēng)。