茅臺鎮已無(wú)曾經(jīng)熱鬧景象 網(wǎng)約車(chē)司機：1小時(shí)接不到1單
“要喝茅臺到我家來(lái)，（喝完）我家酒兒很瀟灑、很瀟灑……”冬天的茅臺鎮1915廣場(chǎng)顯得冷清，幾位老年人支起麥克風(fēng)，在鉛灰色的云團下唱著(zhù)歌。
茅臺鎮，被譽(yù)為“中國第一酒鎮”。
沿著(zhù)赤水河兩岸，這里不僅孕育出了總市值超萬(wàn)億元的貴州茅臺（600519.SH），還坐落著(zhù)大大小小的醬酒生產(chǎn)企業(yè)、小作坊?？梢哉f(shuō)，茅臺鎮就是白酒產(chǎn)業(yè)的縮影。
2025年，在白酒行業(yè)深度調整的背景下，這座酒鎮正經(jīng)歷一場(chǎng)明顯的降溫。紅星資本局在12月再次走訪(fǎng)發(fā)現，相較2021年與2023年，如今的茅臺鎮冷清不少。沿街店鋪部分處于關(guān)閉狀態(tài)，部分正在經(jīng)營(yíng)的門(mén)面，由于無(wú)人問(wèn)津，銷(xiāo)售人員也干起了“副業(yè)”：打游戲、直播或手工編織。
市場(chǎng)端的寒意直接體現在價(jià)格與銷(xiāo)量上。部分酒企已下調產(chǎn)品價(jià)格，降幅從10%到60%不等，但降價(jià)并未有效刺激銷(xiāo)售。多名受訪(fǎng)者透露，今年銷(xiāo)量同比下滑約四分之一到三分之一。
生產(chǎn)端也隨之收縮。紅星資本局了解到，2025年部分酒企選擇暫停投料生產(chǎn)，多數開(kāi)工企業(yè)也主動(dòng)減產(chǎn)，僅啟用部分窖池。盡管行業(yè)整體趨冷，仍有一些從業(yè)者對未來(lái)保持樂(lè )觀(guān)，繼續按往年規模投產(chǎn)，并認為當前只是階段性低谷。有人依據過(guò)往周期推斷，市場(chǎng)或將在2027年左右迎來(lái)回暖。
某酒企的酒庫
客運接單量下降
沿街店鋪有的關(guān)閉有的冷清
茅臺鎮地處貴州省仁懷市赤水河畔，一般需要先乘坐高鐵抵達遵義市，再乘坐客車(chē)或網(wǎng)約車(chē)前往茅臺鎮。因此，最先感受茅臺鎮變化的便是客運行業(yè)的從業(yè)者。
“一年不如一年了，今年茅臺鎮好多酒廠(chǎng)都關(guān)閉了，釀的酒賣(mài)不出去，對客運影響很大，以前（我們）一輛車(chē)一天能跑三個(gè)來(lái)回，現在只跑一兩趟?！遍L(cháng)期跑茅臺鎮的客運公司工作人員王華（化名）回憶，2021年之前，客流量較大，很多外地人慕名而來(lái)，抵達遵義后的第一站就是茅臺鎮。
如今的茅臺鎮再難見(jiàn)到人山人海的景象。紅星資本局從遵義拼車(chē)前往茅臺鎮，期間等待了近1個(gè)小時(shí)。網(wǎng)約車(chē)司機表示，現在去茅臺鎮的人少，拼車(chē)比較難，“以前20多分鐘、半個(gè)小時(shí)就（拼上）走了?！?/p>
抵達茅臺鎮，赤水河兩岸7.5平方公里的核心產(chǎn)區內，仍飄散著(zhù)獨有的醬香味，卻已無(wú)曾經(jīng)熱鬧時(shí)期的景象。
茅臺鎮部分沿街門(mén)面關(guān)閉
沿街的鋪面部分處于關(guān)閉招租狀態(tài)，通過(guò)門(mén)頭牌匾可以看出，這里曾是“酒廠(chǎng)”或“燒坊”。部分正在經(jīng)營(yíng)的酒鋪也鮮少有顧客，銷(xiāo)售人員干起了“副業(yè)”：打游戲、直播或手工編織。
“我們要是生意好，誰(shuí)還坐在這打游戲，都抱（搬）酒去了?！币幻茝S(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商透露，相較往年，其獨家代理的酒廠(chǎng)白酒銷(xiāo)量已下降40%。
茅臺鎮一家已經(jīng)營(yíng)四年的餐廳老板也感受到了這種“冷清”，“去年周五中午6張桌子都是坐滿(mǎn)的，有時(shí)還要翻臺，現在沒(méi)什么人，就一兩桌?！?/p>
一名長(cháng)期跑茅臺鎮及周邊地區的網(wǎng)約車(chē)司機回憶，往年凌晨2-3點(diǎn)茅臺鎮街道上還有很多人在宵夜、唱歌，今年基本沒(méi)有了。茅臺鎮人流量的減少也影響著(zhù)接單量，“單量減少，有時(shí)候1個(gè)小時(shí)都接不到一單，往年10-20分鐘就能接到一單?！?/p>
約半數酒企仍在投料生產(chǎn)
大多減少了投產(chǎn)的窖池數量
茅臺鎮的冷清在酒企的生產(chǎn)上體現得更加明顯。
某酒廠(chǎng)的銷(xiāo)售經(jīng)理侯明杰（化名）告訴紅星資本局，他們酒廠(chǎng)擁有超過(guò)300個(gè)窖池，但今年沒(méi)有投料生產(chǎn)，因為行情不好，如果全部投產(chǎn)，成本預計過(guò)億元。
紅星資本局了解到，一般來(lái)說(shuō)，茅臺鎮每個(gè)窖池的生產(chǎn)成本在30萬(wàn)元/年，產(chǎn)酒8噸左右。醬香型白酒講究“時(shí)間價(jià)值”，存放時(shí)間越久越香，行業(yè)內的共識是存放三五年。
“今年投的糧（指紅纓子高粱），明年變不成錢(qián)?！焙蠲鹘芊Q(chēng)，趁著(zhù)未投料生產(chǎn)的空檔，他們在對廠(chǎng)區進(jìn)行改建翻修，預計明年應該會(huì )投料生產(chǎn)。
那像這樣暫停投料生產(chǎn)的酒企在茅臺鎮有多少？
在大大小小800余家酒企中，紅星資本局從茅臺鎮多名相關(guān)人士處得到了兩種不同的答案：一種說(shuō)法是，只有幾十家、一百余家規模較大的酒企在投料生產(chǎn)；另一種說(shuō)法是，大約半數的酒企仍在投料生產(chǎn)。
紅星資本局在實(shí)際走訪(fǎng)的過(guò)程中發(fā)現，比起前一種說(shuō)法，后者或更接近于真相。實(shí)際投入生產(chǎn)的酒企不在少數，不過(guò)，它們大多減少了投產(chǎn)的窖池數量。
酒廠(chǎng)的窖池
以酒企A為例，該酒企為家族企業(yè)，李青（化名）既是該家族的一員，也是銷(xiāo)售人員。
李青告訴紅星資本局，他們共有60個(gè)窖池，但今年只有12個(gè)窖池投料生產(chǎn)；而且，12個(gè)窖池所在的生產(chǎn)車(chē)間作為景區對外免費開(kāi)放，“這里是旅游景區，必須投?！?/p>
以“茅臺鎮第二傳奇”為愿景的無(wú)憂(yōu)酒業(yè)同樣如此。該酒企在茅臺鎮有三大產(chǎn)區，年產(chǎn)量超過(guò)7000噸，但今年只有一個(gè)產(chǎn)區投料生產(chǎn)，預計產(chǎn)量1000噸。（詳見(jiàn)此前報道《實(shí)探茅臺鎮“第二傳奇”無(wú)憂(yōu)酒業(yè)：三大產(chǎn)區僅一個(gè)投產(chǎn)，有銷(xiāo)售人員稱(chēng)上半年銷(xiāo)售額降3成》）
除此以外，還有多家受訪(fǎng)酒企的相關(guān)負責人表示，其所在酒企只有1/6到1/3的窖池投產(chǎn)。
飛天茅臺價(jià)格是風(fēng)向標
酒價(jià)的降幅從10%到60%多不等
醬酒行業(yè)里有一條不成文的規定是：存放越久越值錢(qián)，但這條規則現正在被打破。
今年以來(lái)，白酒行業(yè)陷入低谷期，有酒企及經(jīng)銷(xiāo)商渠道出現庫存高企、批價(jià)倒掛等現象。即便是貴州茅臺生產(chǎn)的飛天茅臺酒，價(jià)格也屢屢下探，溢價(jià)空間縮減，市場(chǎng)價(jià)格已接近其定價(jià)1499元/瓶，多年形成的“價(jià)格雙軌制”或將消失。
有白酒業(yè)內人士告訴紅星資本局，對于他們來(lái)說(shuō)，飛天茅臺是風(fēng)向標，“漲的時(shí)候對整個(gè)白酒行業(yè)都有好處?！蓖瑯拥?，在飛天茅臺市場(chǎng)價(jià)格下跌時(shí)，其他酒也無(wú)法幸免。
紅星資本局在采訪(fǎng)中了解到，茅臺鎮部分酒企已下調酒價(jià)，降幅從10%到60%多不等。不過(guò)，哪怕酒價(jià)下降，銷(xiāo)量并未明顯增長(cháng)，多名受訪(fǎng)者表示，今年的銷(xiāo)量同比下滑1/4到1/3。
李青告訴紅星資本局，他們酒廠(chǎng)生產(chǎn)的每一款酒水今年都有降價(jià)，老酒降得比較多——因為老酒過(guò)去的定價(jià)比較貴，“沒(méi)辦法，賣(mài)不出去，太貴了就沒(méi)人買(mǎi)?！?/p>
以其中一款酒水為例，其往年的售價(jià)超過(guò)300元/斤，現在只賣(mài)一百多元/斤。
另有賴(lài)茅品牌的分銷(xiāo)商告訴紅星資本局，過(guò)去，賴(lài)茅的零售價(jià)是418元/瓶，現在他以218元/瓶的價(jià)格對外銷(xiāo)售，這也是他從經(jīng)銷(xiāo)商處拿貨的進(jìn)貨價(jià)，“反正我是不敢在這里放太多（指不敢囤貨），我就在展柜上放一點(diǎn)，有人要就去找經(jīng)銷(xiāo)商拿?！?/p>
與酒價(jià)一同下降的，還有產(chǎn)業(yè)配套相關(guān)的原料價(jià)格或基建租金。
紅星資本局近三次走訪(fǎng)茅臺鎮了解到，往年，窖池的年租金普遍在4萬(wàn)元/個(gè)左右，部分優(yōu)質(zhì)窖池的年租金超過(guò)6萬(wàn)元/個(gè)，但今年，窖池的租賃行情受到整個(gè)行業(yè)調整的影響。
工人正在窖池中作業(yè)
問(wèn)及今年窖池的租金行情時(shí)，有人告訴紅星資本局，“一萬(wàn)塊錢(qián)（/個(gè)/年）可能都沒(méi)人租”；也有人稱(chēng)，現在有酒廠(chǎng)可以免費提供窖池，讓相關(guān)設備正常運轉起來(lái)就行。
不過(guò)，在走訪(fǎng)過(guò)程中，紅星資本局未遇到對外出租或租賃窖池的人。
另外，有多名從業(yè)人士向紅星資本局透露，今年，生產(chǎn)醬酒的重要原料——紅纓子高粱的價(jià)格也有所降低，相比去年，每斤下降了幾毛錢(qián)。
白酒抵押貸款業(yè)務(wù)評估變嚴
很多老板靠貸款釀酒，扛不住了
紅星資本局了解到，茅臺農商銀行茅臺支行早前推出了白酒抵押貸款業(yè)務(wù)。據介紹，隨著(zhù)行情的變化，同樣品質(zhì)的酒水，今年能夠貸出的額度比去年有所下降。
該行的工作人員梁東（化名）向紅星資本局介紹稱(chēng)，在評估白酒的價(jià)值時(shí)，他們只看酒的性質(zhì)（坤沙酒或碎沙酒），不考慮酒的年份、品牌以及其他溢價(jià)空間，也不考慮稅費問(wèn)題，評估價(jià)通常在18-23元/斤。
“現在行情不好，我們是更謹慎的?！绷簴|稱(chēng)，今年以來(lái)，評估更加嚴格。白酒抵押只是抵押的一種方式，假設有酒企貸款，審查更多的是酒企本身的財務(wù)情況，如果覺(jué)得酒企未來(lái)還不上錢(qián)，那其釀造的酒再好也不會(huì )發(fā)放貸款。
據梁東介紹，用于抵押的白酒可以存放在銀行，也可以經(jīng)協(xié)商存放在酒廠(chǎng)（銀行員工定期巡查甚至會(huì )抽樣查看）。如果客戶(hù)還不上款，其用于抵押的白酒可能會(huì )進(jìn)入拍賣(mài)流程。
某酒企的存酒罐
紅星資本局注意到，今年9月、10月，山東扳倒井股份有限公司所屬的質(zhì)押標的物——68度芝麻香型原酒560噸在阿里資產(chǎn)平臺進(jìn)行拍賣(mài)，但均因無(wú)人出價(jià)流拍。目前，該標的物已進(jìn)入變賣(mài)流程，以896萬(wàn)元的起拍價(jià)在阿里資產(chǎn)平臺變賣(mài)。以此計算，每斤酒的單價(jià)約為16元/千克（即8元/斤）。截至發(fā)稿，尚無(wú)人報名、出價(jià)。
另有一家酒廠(chǎng)的經(jīng)銷(xiāo)商告訴紅星資本局，有酒企出現資金問(wèn)題，不得不以低于成本的價(jià)格拋售，“（有的交易）明擺著(zhù)壓價(jià)嘛。比如說(shuō)你這個(gè)酒行情價(jià)值30塊錢(qián)/斤，但是我就給你15塊/斤。很多老板早些年都是靠貸款釀酒，現在每個(gè)月要還利息，扛不住了?！?/p>
行業(yè)如此，從業(yè)人員也受到影響。
侯明杰告訴紅星資本局，在其所在酒廠(chǎng)今年不投產(chǎn)的情況下，釀酒工人都回家待工，沒(méi)有發(fā)放工資，但他們的社保均正常繳納。
另有酒企的相關(guān)負責人告訴紅星資本局，他們釀酒是聘請臨時(shí)工，工資以天數結算，往年的工資大約為350-360元/天，今年的工資降到了300元/天左右。
預計2027年或好轉
大酒企仍滿(mǎn)投：現在是攬客的好時(shí)候
“每一個(gè)行業(yè)都有一段紅利期，醬香白酒行業(yè)從2013年低谷之后又紅了那么多年，今年又開(kāi)始進(jìn)入低谷期?！焙蠲鹘苷f(shuō)道。
對于未來(lái)白酒行業(yè)的行情，多名受訪(fǎng)者表示，不好判斷，但同時(shí)堅信行業(yè)會(huì )回暖，因為市場(chǎng)需求仍在。
梁東表示，2013年是白酒行業(yè)的前一輪低谷期，而今年這一輪和前一輪還不太一樣，“上一輪只是白酒行業(yè)不好，這一輪更多是受大環(huán)境影響?！?/p>
“2021年之前白酒都好賣(mài)，甚至茅臺鎮的酒是不夠賣(mài)的?！蹦尘茝S(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者趙立（化名）表示，受市場(chǎng)大環(huán)境影響，這幾年需要喝酒、送酒的場(chǎng)景減少，今年是白酒行業(yè)的低谷期，但按照過(guò)往周期規律，預計2027年或有所好轉。
紅星資本局注意到，12月9日，貴州省商務(wù)廳發(fā)布《貴州省促進(jìn)白酒銷(xiāo)售若干措施（征求意見(jiàn)稿）》，明確支持酒企與金融機構深化合作，探索“品牌白酒質(zhì)押貸”“白酒收益權理財產(chǎn)品”等服務(wù)，盤(pán)活酒企資產(chǎn)，緩解企業(yè)資金壓力。
出于對白酒行業(yè)的樂(lè )觀(guān)預期，茅臺鎮也有部分企業(yè)今年繼續按往年規模投產(chǎn)。趙立介紹，其所在的酒廠(chǎng)今年還是滿(mǎn)投，“今年的酒釀出來(lái)5年之后才賣(mài)”，很多酒企不投糧生產(chǎn)，現在正是招攬顧客的好時(shí)候。
“我們這里從來(lái)沒(méi)有減產(chǎn)過(guò)，2027年才開(kāi)始賣(mài)10年前釀的酒?！币患冶晨看笮途破蟮木茝S(chǎng)工作人員說(shuō)道。
多名受訪(fǎng)者認為，受制于醬酒行業(yè)長(cháng)庫存周期，若今年不投產(chǎn)將影響未來(lái)的市場(chǎng)格局。侯明杰介紹，以坤沙酒為代表的醬香酒從投產(chǎn)到上市銷(xiāo)售大概5年時(shí)間。也就是說(shuō)，今年不投產(chǎn)的話(huà)，5年后就沒(méi)有今年份的酒賣(mài)，只能賣(mài)之前更高年份的庫存酒，不投產(chǎn)會(huì )影響5年后的市場(chǎng)格局。
“今年不投產(chǎn)意味著(zhù)在調酒的時(shí)候可能中間會(huì )斷層，我們每一年投，每一年都要存（一部分）?！睙o(wú)憂(yōu)酒業(yè)銷(xiāo)售人員表示，一兩年不投產(chǎn)影響不大，但如果持續不投產(chǎn)會(huì )產(chǎn)生較大的影響。一方面，不投產(chǎn)窖池控制時(shí)間過(guò)長(cháng)，里面的微生物會(huì )揮發(fā)；另一方面，調酒時(shí)會(huì )出現斷層，若買(mǎi)其他企業(yè)生產(chǎn)當年的基酒，也會(huì )影響口感。
茅臺鎮街道少有人駐足，只有1915廣場(chǎng)的山歌依然訴說(shuō)著(zhù)這里的故事：“人們喝了茅（臺鎮的）酒好快樂(lè )、好快活……”
紅星新聞?dòng)浾?楊佩雯 李海顏 攝影報道